お知らせ

大徳家に氷詰めで生の本マグロが届きました。

大きいマグロなので腹一丁の仕入れです。

カマの近くはご覧の通り 脂もありますね。

サク取りして表面を空気に触れさせて発色を促します。

大トロの部分、中トロ、赤身、色々な部位があります。

良いマグロの赤身は美味いよ。

そのままでも良いし、醤油漬けで握っても旨いね。

私が好きなのは生マグロの中落ち。

少ししかとれないから限定品だね。

これに醤油を垂らして手巻きにしたら最高だよ。

冷凍と違って生は本来のマグロの酸味や香りが楽しめるんだ♪

お安くご提供いたしますので是非召し上がってみて下さい。