お知らせ

通常営業に戻った大徳家に夏の魚【シロギス】が入荷しました。

一匹ずつ丁寧に開く。

振り塩で余分な水分や生臭みを取る。

厚い昆布だと繊細なキスに味が付きすぎるので今回は粉吹きの白板昆布に挟みこむ。

一晩寝かせて昆布の味と香りが付いたキス。

その後、握り鮨に！

【キスの昆布じめ鮨】
手間暇かけた１カンを350円で召し上がっていただけます。

蒸し暑さを吹き飛ばすお寿司です♡

よろしくお願いいたしますm(_ _)m